Mango Alfonso

Mango Alfonso

Beschreibung

Die Mango Alfonso, auch Alphonso genannt, ist eine der bekanntesten und hochwertigsten Mango-Sorten aus Indien. Sie besticht durch ihr intensiv süßes, aromatisches und leicht würziges Aroma sowie ihr saftiges, faserarmes Fruchtfleisch. Die Frucht hat eine ovale bis leicht runde Form mit einer glatten, gelb-roten Schale.

Inhalt

Die Alfonso-Mango liefert reichlich natürliche Zuckerarten, Vitamine (vor allem Vitamin C und A), Mineralstoffe und Ballaststoffe, die zur Gesundheit beitragen.

Herkunft

Die Sorte stammt aus der Region Ratnagiri an der Westküste Indiens und wird dort seit Jahrhunderten angebaut.

Anbau

Alfonso-Mangos werden in tropisch-warmen Gebieten mit ausgeprägter Trocken- und Regenzeit kultiviert. Die Bäume brauchen gut drainierten Boden und viel Sonne, wobei die Erntezeit meist von April bis Juni ist.

Größe pro Frucht

Eine Alfonso-Mango wiegt typischerweise zwischen 250 und 350 Gramm, gelegentlich auch etwas mehr.

Lagerung

Unreife Alfonso-Mangos lagert man bei Zimmertemperatur, bis sie weich werden und ihr volles Aroma entfalten. Reife Früchte können im Kühlschrank gelagert werden, um die Frische für 2–3 Tage zu bewahren.

Gebrauchsanweisung

Die Mango wird vor dem Verzehr gewaschen, geschält und das faserarme Fruchtfleisch vom flachen Kern gelöst. Sie eignet sich ideal zum puren Genuss, in Desserts, Smoothies, Chutneys und Salsas.