Zutaten: Kiwano, auch bekannt als afrikanische Gurke, besteht aus saftigem Fruchtfleisch mit sesamähnlichen Samen. Das Fruchtfleisch hat einen einzigartigen herb-säuerlichen Geschmack.
Herkunft: Kiwano stammt ursprünglich aus Südostafrika, wo sie seit Jahrtausenden wild wächst.
Anbaugebiet: Heute wird Kiwano in warmen Regionen der Welt angebaut, darunter Südafrika, Israel und Teile Südeuropas, wo das Klima ihre Reifung begünstigt.
Fruchtgröße: Eine Kiwano erreicht eine durchschnittliche Länge von 15 bis 20 cm und wiegt etwa 150–200 g. Ihre charakteristische Schale ist mit Stacheln besetzt.
Aufbewahrung: Kiwano sollte kühl bei 8–10 °C gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit 2–3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung: Kiwano eignet sich ideal für Salate, Desserts und Smoothies. Das Fruchtfleisch kann mit Joghurt oder Honig vermischt werden.
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