Exotische Früchte der Welt
Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt exotischer Früchte aus aller Welt.
Von süß bis säuerlich, von weich bis knackig – diese 35 außergewöhnlichen
Früchte bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis und sind eine
kulinarische Reise wert.
Die Könige der exotischen Früchte
Durian
Als „König der Früchte“ bekannt, besitzt die Durian einen „himmlischen
Geschmack“ und „höllischen Geruch“. Die stachelige Frucht mit cremiger
Konsistenz darf wegen ihres intensiven Ammoniakgeruchs nicht in Hotels oder
Flugzeugen transportiert werden.
Mangostin
Diese Frucht mit violetter Schale enthält weiße, saftige Segmente mit süßsaurem
Geschmack. Sie ergänzt perfekt die Durian und ist in großen Teilen
Asiens und Zentralamerikas verbreitet.
Litschi
Die herzförmige Frucht mit leuchtend roter Schale wächst in Trauben. Ihr
durchsichtiges, weißliches Fruchtfleisch schmeckt sehr süß und saftig. Auch
als „chinesische Pflaume“ bekannt.
Ungewöhnliche Formen und Farben
Karambola
Besonders durch ihre Form, die im Querschnitt einen Stern
bildet. Daher auch „tropischer Stern“ genannt. Hat einen leicht
süßen, blumigen Geschmack und wird sowohl reif als auch
unreif für Cocktails oder Salate verwendet.
Pitahaya
Eine Kaktusfrucht mit faszinierendem Aussehen: leuchtend
rosa Schale und weißes oder rot-violettes Fruchtfleisch mit
dunklen Kernen. Auch als „Drachenfrucht“ bekannt. Hat einen
charakteristischen süßlichen Geschmack.
Kiwano
Mit ungewöhnlichem Aussehen, das zu mehreren Namen
führte: „Hornmelone“ oder „afrikanische Gurke“. Kombiniert
den Geschmack von Avocado, Melone, Kiwi, Banane und
Gurke. Vielseitig verwendbar in süßen und würzigen Gerichten.
Jackfrucht
Eine große Frucht mit gelb-grüner, stacheliger Schale. Das
gelbe Fruchtfleisch schmeckt süß, ähnlich einer Birne, und hat
einen ungewöhnlichen Duft. Wird sowohl roh als auch gekocht
verzehrt.
Mango
Eine weit verbreitete tropische Frucht mit gelbem bis
orangefarbenem, süßem und saftigem Fruchtfleisch. Der Duft
kombiniert Aromen von Rose, Zitrone, Aprikose und Melone.
Papaya
Große, längliche Früchte mit leuchtend gelb-grüner Schale.
Das orangefarbene, zarte Fruchtfleisch schmeckt nach einer
Mischung aus Melone und Kürbis. Unreife Früchte werden in
Salaten oder geschmort verwendet.
Rambutan
Bekannt für ihre rote Schale mit charakteristischen langen
Haaren. Das süße Fruchtfleisch ist weiß. Zum Verzehr wird die
Frucht in der Mitte aufgedreht.
Exotische Früchte mit besonderen Eigenschaften
Miracle Fruit
(Wunderfrucht)
Wissenschaftlich als Synsepalum
dulcificum bekannt. Das
Fruchtfleisch hat keinen
besonderen Geschmack, aber
nach dem Verzehr erscheinen
nicht-süße Lebensmittel für etwa
eine Stunde süß. Dies wird durch
ein spezielles Protein verursacht,
das die Geschmacksrezeptoren
„täuscht“.
Noni
Bekannt für ihr sich stark
veränderndes Aussehen während
der Reifung. Hat einen
ausgeprägten bitteren Geschmack
und starken Geruch, die Übelkeit
auslösen können. In einigen
Ländern gilt sie als Heilfrucht für
verschiedene Krankheiten.
Ackee
Birnenförmige Früchte mit
orangefarbener Schale.
Besonderheit: Die Frucht platzt
bei Reife auf und gibt das
Fruchtfleisch mit großen dunklen
Samen frei. Unreife Früchte
enthalten giftige Substanzen und
sind gefährlich, wenn nicht
speziell zubereitet.
Regionale Spezialitäten
Thailand
Beliebtes Touristenziel mit ganzjährigem Angebot an exotischen
Früchten. Bekannteste Früchte: Durian, Mangostin, Rambutan, Longan, Karambola und Pitahaya. Straßenverkäufer, Märkte und Geschäfte bieten eine große Auswahl.
Karibik
Kuba und die Dominikanische Republik bieten eine Vielzahl exotischer Früchte.
In Kuba findet man Annona, Barbados- Kirsche und Sapodilla. Die
Dominikanische Republik ist bekannt für Granadilla, Guanabana, Kaimito und Noni.
Vietnam
Weltweiter Marktführer bei Fruchtexporten. Besonders der Süden ist reich an Früchten. Neben bekannten Früchten wie Ananas und Bananen findet man exotische Spezialitäten wie
Jackfrucht, Sternfrucht und Zitronat..
Indien
Dank der großen Fläche undvielfältigen Landschaft bietet Indien ideale Bedingungen für verschiedenste Früchte – sowohl tropische als auch gemäßigte. Exotische Spezialitäten:
Annona, Guave, Jackfrucht und Sapodilla.
Marula
Die Früchte ändern ihre Farbe von grün zu leuchtend gelb bei
der Reifung. Sie bleiben nur wenige Tage frisch, danach
beginnt die Gärung. In Südafrika kann man Elefanten
beobachten, die von den fermentierten Früchten „betrunken“
werden.
Bam-balan
Zeichnet sich durch einen für Früchte ungewöhnlichen
Geschmack aus – erinnert an Borschtsch mit Mayonnaise oder
Sauerrahm. Die runden oder ovalen Früchte haben eine
gelbliche Farbe und einen markanten Geruch.
Zitronat
Hat Früchte mit einer originellen länglichen Form, die an eine
Bananentraube erinnert. Wird wegen der Ähnlichkeit mit einer
menschlichen Hand auch „Buddhas Hand“ genannt. Besteht
fast vollständig aus gelber Schale mit leichtem
Zitronengeschmack.
Jabuticaba
Oft als „brasilianischer Weinbaum“ bezeichnet. Die Früchte
wachsen direkt am Stamm und an großen Ästen, meist in
Trauben. Die Schale ist bitter und dunkelrot bis
bordeauxfarben. Das Fruchtfleisch wird für traditionelle
Gerichte und Getränke verwendet.
Ihr Leitfaden für exotische Früchte
20 Exotische
Früchte
Die in diesem Leitfaden
vorgestellten Früchte
bieten eine
Geschmacksreise um
die Welt – von süß bis
säuerlich, von cremig
bis knackig.
5 Kontinente
Die vorgestellten
Früchte stammen aus
Asien, Afrika,
Südamerika,
Nordamerika und
Australien/Ozeanien.
12 Monate
Mit der richtigen
Auswahl an Früchten
können Sie das ganze
Jahr über exotische
Geschmackserlebnisse
genießen.
Ob auf Reisen oder im heimischen Supermarkt – diese exotischen Früchte
bieten unvergessliche Geschmackserlebnisse und einen Einblick in die
kulinarische Vielfalt unserer Welt. Probieren Sie bei Ihrer nächsten Reise
oder im Spezialitätengeschäft eine dieser außergewöhnlichen Früchte!
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